«Хочешь сохранить молодость? Ешь мед!» – советовал несколько столетий назад Авиценна. И, поверьте, он был прав. По мировой статистике, 90% долгожителей — большие любители меда. И это неудивительно: как утверждают апитерапевты (врачи, исцеляющие пчелиными продуктами), медом можно излечить все — от насморка до злокачественной опухоли.
Сладостное лечение
Мед считают панацеей чуть ли не от всех хворей. Многочисленные исследования показали, что по богатству содержания микроэлементов он не имеет себе равных среди продуктов растительного происхождения. В этой золотистой жидкости очень много железа, стимулирующую кроветворную функцию костного мозга и улучшающего жизнедеятельность клеток; магния, повышающего иммунитет; кальция и калия, которые необходимы для нормальной работы сердца; марганца, способствующего синтезу витамина С и стимулирующего деятельность надпочечных желез. И этот перечень — далеко не полный. В сладостном продукте содержится более 60 (!) микроэлементов, среди которых медь, никель, натрий, литий, фосфор, кремний, алюминий, бор, хром, свинец, олово, цинк… Кроме того, в соства меда входят все витамины, необходимые для поддержания здоровья.
Главная же составляющая всех сортов меда — углеводы: глюкоза и фруктоза. Именно они регулируют деятельность нервной системы, расширяют кровеносные сосуды, улучшают питание сердечной мышцы и обмен веществ. Незаменим мед при лечении язвенной болезни 12-перстной кишки, а также при повышенной кислотности желудочного сока, кашле и болезнях горла. Но самое-самое главное достоинства этого лечебного продукта заключается в том, что он усваивается организмом на 100%. При этом каждые 100 граммов меда дают сил и бодрости на 350 калорий, которые не превращаются в лишние килограммы.
Майский мед
Многие слышали о том, что майский мед — самый полезный. Но далеко не всем известно, что вызревает этот пчелиный продукт только к июлю-августу. Пэтому настоящее весенне лакомство приобретайте летом! Что же касается химического состава меда, то он именяется и зависит от того, с каких цветов, в какой местности и в какое время года собран никтар.
На заметку потребителю
Что бы отличит искусственный (сахарный, фруктовый) мед от натурального, капните его чуть-чуть на руку. Если через некторое время капля расплывается, смело покупайте этот продукт. Так же можете просить продавца размешать золотистую жидкость ложкой. Качественный мед должен не стекать, а обволакивать ее.
В наше время мед нередко «утяжеляют» мукой или крахмалом. Наличие этих ингредиентов можно проверить следующим образом: в водный раствор меда добавьте пару капель йода. Если жидкость посинеет, значит, в ней есть добавки.
Мед рекомендуются хранить в эмалированной или стеклянной посуде. Для этих же целей прекрасно подойдут липовые, осиновые и ольховые бочонки, а вот емкости из хвойных пород и дуба использовать не стоит.
Хранить мед следует при температуре не ниже 5 градусов С в закрытой посуде в сухом, хорошо проветриваемом помещении. При этом вблизи не должно быть сильно пахнущих продуктов, так как мед легко впитывает посторонние ароматы.
Засахарившийся мед при желании можно превратить в жидкий. Для этого поместите сосуд со сладким содержимым в теплую воду. Ни в коем случае нельзя разогревать мед на открытом огне, выставлять его на солнце либо добавлять в кипяток, поскольку он может потерять все лечебные качества.
Не рекомендуется сразу съедать много меда за один присест. С пользой для организма взрослый человек может употреблять в день по 100-150 г этого лакомства за несколько приемов. Ребенку же вполне достаточно 1-2 чайных ложек в день.
Что бы мед лучше усваивался, лучше всего его есть за 1,5-2 часа до или спустя 3 часа после приема пищи.
Медовые факты
Что бы собрать 1 кг меда, пчеле нужно сделать 150 тысяч вылетов и преодолеть 300 тысяч километров, «посетив» при этом 10 миллионов цветков.
Оказывается, пчелы — превосходные математики. Построенные ими соты имеют самую прочную конструкцию, причем размеры ячеек соблюдаются с небывалой точностью.
Пчелы чувствуют аромат цветов более чем за 1 километр, а острота их обоняния в 100 раз больше, чем у человека.
Мало того, что в меде из тринадцати известных науке витаминов содержится десять, так они ещё и сохраняют гораздо дольше, нежели в овощах и фруктах.
В Японии средняя продолжительность жизни составляет 78 лет. Такое долголетие вполне объяснимо. Оказывается, эта страна — лидер в потреблении меда: на каждого жителя приходится около 13-15 килограммов пчелиного лакомства в год.
В Древнем Египте существовал обычай, согласно которому каждый имел право взять с собой в загробный мир жену, оружие и что-нибудь из еды. При раскопках во многих гробницах были обнаружены горшки тушенного мяса, залитого толстым слоем меда. И вот что интересно: несмотря на то что мясу несколько тысяч лет, оно сохранило свой первоначальный вид. А микробиологический анализ показал, что продукт вполне пригоден к употреблению.
Мед препятствует… трупному разложению. Когда Александр Македонский внезапно скончался во время похода на Ближний восток, его тело погрузили в мед и доставили на родину.
В древности существовал интересный обычай: молодожены во время свадьбы и тридцать дней после нее должны были пить специально приготовленную на основе меда слабоалкогольную медовуху. Отсюда и пошло выражение «медовый месяц».
В сотах и при правильном хранении мед может не портиться несколько столетий и даже тысячелетий, поскольку он обладает сильно выраженным обеззараживающим свойством и губительно действует на многие микробы и плесневые грибки.
Автор: Ирина Левицкая
ЖЖ ЗДОРОВЬЕ