Диетическая солянка с цветной капустой

Поделиться в соц. сетях

Ингредиенты: Капуста цветная – 350 г, картофель – 4 шт., морковь – 2 шт., спаржа – 250 г, грибы – 250 г, сливочное масло – 3 ст. ложки, мука пшеничная – 1 ст. ложка, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления: Картофель разрезать пополам (мелкий можно оставить целым). Цветную капусту разделить на соцветия, спаржу нарезать кусочками, морковь — кружочками. Овощи припустить в подсоленной воде, добавив половину нормы масла и сахар. Грибы залить холодной водой и довести ее до кипения. Затем откинуть грибы на дуршлаг, крупно их нарезать и соединить с овощами. На оставшемся масле обжарить муку, слегка ее охладить, развести двумя стаканами отвара, в котором тушились овощи, и варить соус на слабом огне 5-7 минут. Приготовленным соусом заправить овощи с грибами, тушить еще 10 минут. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью.

Источник