баклажан разрезать на 2 части вдоль, каждую половинку разрезать вдоль не разрезая до конца так чтоб получился веер.
Натереть солью, и оставить на 30 минут.После чего промыть водой.
Помидоры, болгарский перец, кабачки порезать. Овощи уложить между полосками баклажана чередуя между собой.
залить сверху соусом: нежирная сметана или кефир, зелень соль, чеснок.
Запечь в духовке.